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成都火锅店厨房如何设计?

发布时间:2019-02-18发布人:西南餐饮设计网

要想做好成都火锅店厨房设计,那么一定要满足以下要求,否会造成不必要的损失。

成都火锅店厨房设计

第一:合规合法

火锅店厨房设计,一定要考虑吧我国对于食品安全卫生方便的法规,例如器材,加工、炒料、消毒等等方便的设施,都要达到《食品安全法的要求》。不然,无论你的设备对么高端,过补了卫生局的检查,那么这个火锅店是不可能营业的。建议我们火锅店投资者,可以找专业做厨房设备设计的公司来进行配合规划设计。

第二:厨房设计应降低人力成本

火锅店厨房设计应该与大厅及卡座包间,保持一个相对较近的位置,这样可以极大的降低服务成本,减少传菜的时间。对于火锅店的消费者,他们可能随时都会有需求,加个菜,倒个水等等,如果我们厨房距离过远,会极大地增加人力成本。现在很多火锅店都会对服务员进行分区,一个服务员主要负责那些区域。但是我们的消费者可不会考虑这些,有需求就会呼叫服务员,导致服务员忙中出乱,甚至出现没有服务员的现象,导致用户体验变差。这里小编建议大家,可以设置一个呼叫系统,让消费者随时都有渠道呼叫服务员。

第三:流畅的动线

厨房设计,不仅要考虑传菜的效率,还需要考虑不同职责的员工,在火锅店空间活动时的动线走向,避免过于拥挤,发生碰撞等问题。避免交叉回流,充分提高整个火锅店的工作效率,降低协调成本。

第四:营销与设计结合

现在很多火锅店都会设计一个明档区域,大部分设置在离大门不远处,里面放上各种小吃,烧烤等等即食的事物。再通过灯光的渲染,不仅能够使食物看起来更加诱人,而且也能促进消费,吸引客户。

成都火锅店厨房设计,除了以上建议之外,我们还可以 从提高员工工作环境,提高员工工作效率,降低装修及运营成本这三方面进行设计。


关键词: 火锅店设计 火锅店装修   

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