成都火锅店厨房如何设计？

发布时间：2019-02-18发布人：西南餐饮设计网

要想做好成都火锅店厨房设计，那么一定要满足以下要求，否会造成不必要的损失。

第一：合规合法

火锅店厨房设计，一定要考虑吧我国对于食品安全卫生方便的法规，例如器材，加工、炒料、消毒等等方便的设施，都要达到《食品安全法的要求》。不然，无论你的设备对么高端，过补了卫生局的检查，那么这个火锅店是不可能营业的。建议我们火锅店投资者，可以找专业做厨房设备设计的公司来进行配合规划设计。

第二：厨房设计应降低人力成本

火锅店厨房设计应该与大厅及卡座包间，保持一个相对较近的位置，这样可以极大的降低服务成本，减少传菜的时间。对于火锅店的消费者，他们可能随时都会有需求，加个菜，倒个水等等，如果我们厨房距离过远，会极大地增加人力成本。现在很多火锅店都会对服务员进行分区，一个服务员主要负责那些区域。但是我们的消费者可不会考虑这些，有需求就会呼叫服务员，导致服务员忙中出乱，甚至出现没有服务员的现象，导致用户体验变差。这里小编建议大家，可以设置一个呼叫系统，让消费者随时都有渠道呼叫服务员。

第三：流畅的动线

厨房设计，不仅要考虑传菜的效率，还需要考虑不同职责的员工，在火锅店空间活动时的动线走向，避免过于拥挤，发生碰撞等问题。避免交叉回流，充分提高整个火锅店的工作效率，降低协调成本。

第四：营销与设计结合

现在很多火锅店都会设计一个明档区域，大部分设置在离大门不远处，里面放上各种小吃，烧烤等等即食的事物。再通过灯光的渲染，不仅能够使食物看起来更加诱人，而且也能促进消费，吸引客户。

成都火锅店厨房设计，除了以上建议之外，我们还可以从提高员工工作环境，提高员工工作效率，降低装修及运营成本这三方面进行设计。

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